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農作物の様子

味噌づくり

20130513_121656.jpg
当工房は「どぶろく」だけだと思っている方も多いのでは
ないかと思いますが、実は「味噌」も作っているんです。

写真の様子は大豆と米糀をまぜあわせて、つぶす工程の
ところです。
茹であがったばかりの大豆はアツアツです。これを何度
か繰り返して、出来たものを味噌樽に移します。

夏が終わる頃には、熟成し食べごろになると思いますので
完成が楽しみ♪
  • 2013.05.13 Monday
  • 12:32

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